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Ya huele a Semana Santa en Almería, y no nos referimos al olor a incienso o cera de velas que recorre las calles al paso de las procesiones. Nos referimos al olor de los dulces típicos de cuaresma que inundan algunas casas, cocinas y confiterías almerienses.

Hora que se acerca la época de cuaresma retomamos las viejas recetas y comenzamos a elaborar dulces que nos llevan a los recuerdos de niñez y cómo se realizaban en un entorno familiar para luego saborearlos. Pestiños, roscos, arroz con leche, borrachillos son algunas de esas maravillas que salían de aquella mezcla de olores de harina…